Piadina romagnola
2014-05-12- Cucina: Romagnola, Vegana, Vegetariana
- Certo: Pane, Piatti Unici
- Livello Difficoltà: Semplice
-
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- Resa: 6 - 8
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 40m
Voto medio dei membri
(4.9 / 5)
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Classica, sempre amata in Emilia Romagna e non solo! Una ricetta semplice e veloce per soddisfare tutti i palati. Senza lievito, strutto, né proteine del latte. Da gustare calda, farcita a piacere.
Costo indicativo: 5€
Ingredienti
- Farina di grano tenero tipo "0", 1 kg
- Olio Extravergine di Oliva, 180 gr
- Acqua, 2 bicchieri
- Sale, q.b.
Metodo
Passo 1
Salate la farina a piacere ed unite sia l'olio extravergine di oliva che il primo bicchiere di acqua.
Passo 2
Impastate aggiungendo gradatamente l'ultimo bicchiere di acqua. L'impasto dovrà essere in prima battuta "appiccicoso": lavoratelo finché tutto il liquido non sia stato assorbito dalla farina.
Passo 3
Una volta ottenuto un impasto morbido ed elastico, formate delle sfere della dimensione di una pallina da golf.
Passo 4
Con l'aiuto del mattarello stendete la pasta della piadina sul piano di lavoro.
Passo 5
Piegate la pasta a portafoglio e successivamente stendetela col mattarello.
Passo 6
Piegate nuovamente la pasta su se stessa e stendetela col mattarello per altre 2 - 3 volte. La piegatura aiuterà l'impasto ad incamerare aria, aiutando la cottura.
Passo 7
Stendete l'impasto finché non avrà uno spessore pari o inferiore al millimetro.
Passo 8
Nel frattempo scaldate una padella dal fondo largo.
Passo 9
Disponete una piadina per volta sulla superficie bollente della padella e lasciate cuocere per un paio di minuti, dopodiché girate la piadina e completate la cottura per altri 2 minuti. La piadina sarà cotta quando tenderà a gonfiarsi ed assumerà un colore dorato.
Passo 10
Farcite a piacere in base alle intolleranze ed allergie alimentari dei commensali. Usate fantasia accostando verdure fresche, affettati, formaggi oppure verdure cotte, frittate e, per i più golosi, composte di frutta, miele o cioccolata.