Pane a lievitazione naturale

Di: Simona | Commenti disabilitati su Pane a lievitazione naturale | Aggiornato: 19 Maggio 2014 | Categoria: Dieta anallergica, Lievito madre | Tag : Ricetta Anallergica

Ecco alcuni segreti per un buon pane fatto in casa, come una volta. Partiamo dagli ingredienti, primo tra tutti l’acqua. Dovrà essere acqua dolce, non dura, quindi a basso contenuto di calcare. Questo perché il calcare frena la lievitazione inibendo l’azione dei microrganismi contenuti nel lievito madre. Utilizzando una farina ... più